鳥貴族の会社概要と世界戦略｜大倉忠司社長の手腕と成長の秘密

全品均一価格という明快なビジネスモデルで外食産業に金字塔を打ち立てた「鳥貴族」。2024年秋には持株会社の商号を「株式会社エターナルホスピタリティグループ」へと変更し、居酒屋チェーンの枠を超えたグローバル外食企業としての歩みを加速させています。

徹底した国産鶏肉へのこだわりと圧倒的なコストパフォーマンスはなぜ維持できるのか。本稿では、鳥貴族の最新の会社概要をはじめ、創業者・大倉忠司社長の足跡や業績推移、M&A戦略や海外進出の現在地まで、多角的な視点からその強さを徹底解剖します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：持株会社「エターナルホスピタリティグループ」のもと、東証プライム上場企業として国内外で急拡大を継続中。
• 要点2：創業者・大倉忠司社長の「焼鳥で世の中を明るくする」理念と、国産鶏肉100%・仕入れとオペレーションの極限までの効率化が均一価格を支える。
• 要点3：「やきとり大吉」の買収や「TORIKI BURGER」の展開、米国・アジアへの海外出店により、世界的チキンフードチェーンへの進化を目指している。

【2026年最新】鳥貴族（エターナルホスピタリティグループ）の会社概要一覧

鳥貴族グループの経営基盤を司る持株会社および中核事業会社の基本データは以下の通りです。グループ全体でスケールメリットを活かした調達力と強固な財務体質を誇ります。

【エターナルホスピタリティグループ（旧・鳥貴族ホールディングス）の企業プロファイル】
・社名：株式会社エターナルホスピタリティグループ（Eternal Hospitality Group Co., Ltd.）
・事業子会社：株式会社鳥貴族、株式会社ダイキチシステム、TORIKI BURGER事業など
・創業：1985年（昭和60年）5月
・設立：1986年（昭和61年）9月
・代表者：代表取締役社長 CEO 大倉 忠司
・本社所在地：大阪府大阪市浪速区立葉1丁目2番12号（東京オフィス：東京都港区芝）
・上場市場：東京証券取引所 プライム市場（証券コード：3193）
・資本金：約15億円
・グループ総店舗数：約1,200店舗超（鳥貴族単体で640店舗以上、やきとり大吉約500店舗、海外店舗含む）
・グループ企業理念：「焼鳥で世の中を明るくする」／永遠のホスピタリティの追求

同社は大阪の小さな焼鳥店からスタートし、関西・関東・東海の三大都市圏を中心に直営およびTCC（鳥貴族カムレードチェーン：のれん分け制度）で直実に出店エリアを拡大。現在は九州や東北、さらには海外市場へと出店網を大きく広げています。

創業者・大倉忠司社長の経歴と経営哲学｜「うぬぼれ中」に込められた理念

鳥貴族の快進撃を語る上で欠かせないのが、一代で巨大チェーンを築き上げた創業者・大倉忠司（おおくら ただし）社長の存在です。大倉氏は1960年、大阪府東大阪市生まれ。高校卒業後に辻調理師専門学校へ進学し、名門ホテルでのフランス料理修業や大手焼鳥チェーン店での店長経験を経て、弱冠25歳で独立を果たしました。

1985年、東大阪市・近鉄俊徳道駅前に開業した「鳥貴族俊徳店」がすべての始まりでした。創業当初は客足が伸びず赤字続きの苦境に直面しましたが、「お客様に感動してもらえる店を作りたい」という一心から試行錯誤を重ね、1986年に導入したのが当時としては画期的だった「均一価格システム」です。

大倉社長の経営思想の根幹にあるのが、「焼鳥で世の中を明るくする」という揺るぎない理念です。店舗の看板や箸袋に印字されている「うぬぼれ中」という言葉には、「自分たちの味とサービスに誇りを持ち、お客様を喜ばせることにうぬぼれ（自信を持ち）、精進し続ける」という熱いスピリットが込められています。現場主義を貫き、従業員の待遇改善やエンゲージメント向上にいち早く取り組んできた姿勢も、飲食業界で高く評価されています。

なぜ均一価格で急成長できるのか？鳥貴族のビジネスモデルと売上推移

原材料費や人件費の高騰が続く外食業界において、鳥貴族が圧倒的な集客力を維持し続けている理由は、緻密に計算された独自のビジネスモデルにあります。

均一価格を実現・継続できる主な要因は、以下の徹底した仕組み化に集約されます。

1. メニューの絞り込みと国産鶏肉100%使用による大量仕入れ
食材ロスを最小限に抑えるため、メニュー数を厳選。主力となる鶏肉はすべて国産100%を使用し、グループ全体で一括大量仕入れを行うことで圧倒的なバイイングパワーを発揮しています。

2. 2階以上の空中階や地下立地を中心とした出店戦略
路面店（1階）に比べて家賃が割安な「空中階・地下」をあえて選定。看板の視認性と口コミ、駅近の好立地を押さえることで、固定費を抑えつつ高い集客効率を実現しています。

3. オペレーションの標準化と串打ちの効率化
鮮度を保つための店内串打ちにこだわりつつも、厨房動線の最適化や最新の調理機器導入、モバイルオーダーシステムの活用により、人件費とサービス速度のバランスを極限まで高めています。

グループの売上推移は、コロナ禍の大きな落ち込みを乗り越えた後、客足の回復と適正な価格改定、新規出店の加速によって力強い右肩上がりの成長を描いています。2023年7月期以降は連結売上高が過去最高を更新し続け、年間売上高は400億円台から500億円規模へと大きくジャンプアップ。確固たる収益基盤を確立しています。

グループの沿革と拡大戦略｜「やきとり大吉」買収から新業態「TORIKI BURGER」まで

鳥貴族はこれまで、時代の変化に合わせてダイナミックな事業拡大を遂げてきました。主な沿革と近年のM&A戦略を振り返ります。

【鳥貴族グループの主な沿革】
・1985年：大阪府東大阪市に鳥貴族1号店（俊徳店）をオープン
・2005年：関東エリア1号店（東京・中野店）を出店し、全国展開へ舵を切る
・2014年：JASDAQ市場へ新規上場
・2015年：東証二部へ市場変更
・2016年：東証一部へ指定替え
・2021年：新業態のチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」を開業
・2022年：東証の市場再編に伴いプライム市場へ移行
・2023年：サントリー系だったダイキチシステム株式会社の全株式を取得し「やきとり大吉」を完全子会社化
・2024年：持株会社名を「株式会社エターナルホスピタリティグループ」へ商号変更

特に業界を驚かせたのが、老舗焼鳥チェーン「やきとり大吉」の買収です。若者やグループ客に強い大型店中心の「鳥貴族」に対し、「やきとり大吉」は地域密着・住宅街立地・小規模カウンター中心という異なる強みを持っています。この買収により、グループ全体で約1,200店舗規模の巨大ネットワークが完成し、仕入れのスケールメリットとドミナント網の補完関係が一段と強まりました。

さらに、鶏肉加工技術と仕入れ網を活用した「TORIKI BURGER」などのファストフード業態への挑戦を通じ、居酒屋業態以外の昼間需要やファミリー層の開拓にも果敢に取り組んでいます。

世界進出への舵切り｜「エターナルホスピタリティグループ」社名変更の真意

2024年に行われた「エターナルホスピタリティグループ」への社名変更は、鳥貴族グループが「国内の居酒屋チェーン」から「グローバル・チキンフード・カンパニー」へと脱皮するための明確な宣言でした。

海外において「TORIKIZOKU」や「YAKITORI」ブランドの価値を高めるため、米国（ロサンゼルス）、台湾、韓国、東南アジア諸国などへ相次いで進出。日本の居酒屋文化と高品質な焼鳥をリーズナブルに提供するコンセプトは、世界市場でも高い注目を集めています。

「世界の隅々までホスピタリティを届ける」という長期ビジョンのもと、現地法人とのアライアンスや直営展開を巧みに組み合わせ、海外売上比率の拡大を推し進めています。国内市場の深耕と世界展開の両輪で成長を加速させる姿は、成熟期を迎えた日本の外食産業における新たなロールモデルと言えます。

【鳥貴族の会社概要】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：持株会社名が「エターナルホスピタリティグループ」に変わった後も「鳥貴族」の名前は残っていますか？
A1：はい、残っています。店舗ブランド名および焼鳥事業を統括する事業子会社名は「株式会社鳥貴族」として存続しています。持株会社の商号変更は、海外展開や「やきとり大吉」など複数ブランドの多角経営を推進するための体制刷新です。

Q2：鳥貴族の現在の店舗数と出店エリアはどこまで広がっていますか？
A2：鳥貴族単体では全国に640店舗以上を展開しており、創業地の関西から関東、東海、さらには東北、九州エリアへと直営・FCともに出店が広がっています。グループ全体の「やきとり大吉」などを合わせると1,200店舗を超える規模となっています。

Q3：創業者の大倉忠司社長とアイドルグループのメンバーに関係はありますか？
A3：大倉忠司社長は、人気アイドルグループ「SUPER EIGHT（旧・関ジャニ∞）」のメンバーである大倉忠義さんの実父として知られています。互いのプロフェッショナルな姿勢を尊重し合う関係性はメディアやファンの間でも広く親しまれています。

まとめ：均一居酒屋から世界の外食ジャイアントへ

大阪の小さな1軒の焼鳥店からスタートした鳥貴族は、大倉忠司社長の掲げる明確な理念と革新的なビジネスモデルによって、日本屈指の外食チェーンへと成長しました。「国産100%の美味しさ」と「値ごろ感」を両立させる徹底した合理化は、他の追随を許さない同社の強みです。

「エターナルホスピタリティグループ」への刷新を経て、「やきとり大吉」とのシナジー創出や世界各国への積極出店を進める同社。日本の焼鳥文化を世界へ羽ばたかせるその挑戦は、今後も外食産業の最注目トピックとして市場を牽引していくに違いありません。 （出典: 鳥 貴族 会社 概要（Yahoo!ニュース））